La strategia generale del progetto EduCare,  è finalizzata a coadiuvare lo sviluppo delle potenzialità fisiche, intellettuali, relazionali e sociali dei beneficiari individuati (bambini tra i 5 e i 10 anni), nell’intento di incentivare e garantire una loro partecipazione attiva e responsabile all’interno della comunità. Grazie a dei laboratori ludici, pensati per sensibilizzare e promuovere la tutela della natura e di stili di vita sani attraverso strumenti e materiali didattici, informativi e illustrativi che li aiutino a sviluppare una migliore comprensione  dell’ambiente, con l’obiettivo di stimolare comportamenti e condotte  responsabili, consapevoli e sostenibili.

Materiali a disposizione

Lo scopo del progetto Intrecci – Un viaggio nella memoria del cibo è finalizzato all’individuazione di modalità di trasmissione legate al cibo, evidenziando i punti di forza nel rapporto tra le generazioni e tenendo in conto le trasformazioni economico sociali e culturali che hanno caratterizzato il nostro paese. La trasformazione dell’Italia, da paese agricolo a industriale, ha spopolato le aree montane che solo oggi, grazie all’arrivo di giovani che riprendono lavori e attività un tempo abbandonate, si ripopolano. Riteniamo molto importante coinvolgere gli studenti dell’Istituto alberghiero di Dronero, poiché è fondamentale restituire loro la memoria del territorio in cui vivono e studiano. La cucina di montagna, che non può essere ridotta ad un unicum dato una volta per tutte, va riconosciuta per le sue specificità, varianti e corrispondenze, perché sia possibile una sua riproducibilità in una chiave di attualizzazione, nella quale non si perdano le caratteristiche essenziali, ma possano essere comprensibili e riproponibili oggi, anche e soprattutto alle giovani generazioni che quella cucina non l’hanno né conosciuta né praticata, né spesso tramandata dalle generazioni più anziane. È bene, inoltre, che le giovani generazioni prendano coscienza di quanto le comunità alpine siano state epicentro di sistemi di mobilità capaci di interagire con spazi lontani: lo spostamento geografico e territoriale degli abitanti di alcune vallate ha modificato la cucina e il patrimonio culinario del territorio, introducendo nuovi prodotti e differenti elaborazioni dei piatti dall’incontro con l’altro, specie nelle migrazioni oltralpe.

Il progetto INTRECCI, finalizzato alla valorizzazione del patrimonio immateriale del territorio montano piemontese e finanziato dalla Regione Piemonte, ha visto il coinvolgimento dei ragazzi dell’Istituto Alberghiero Virginio Donadio di Dronero che, attraverso i prodotti, i produttori e le figure strategiche, hanno realizzato una pubblicazione (scaricabile nella sezione pubblicazioni) in cui sono state raccolte le fasi antropologiche, storiche e culturali relative al loro territorio di appartenenza.