Fricò

Ingredienti per 6/8 persone:

2 patate, una cipolla, concentrato di pomodoro, un pezzo di bollito avanzato e tagliato a cubetti, sale, 1/2 spicchio d’aglio, una foglia di alloro, olio, 2-3 mestoli d’acqua.

Rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere il concentrato di pomodoro, l’alloro e i mestoli d’acqua. 

Quando l’acqua bolle, versare le patate a spicchi e, dopo una decina di minuti, aggiungere il bollito e il sale q.b.

A fine cottura aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e l’aglio pestato.