GEM 2 – Nuovi Orizzonti
La Conservatoria delle Cucine Mediterranee ha sviluppato la nuova idea progettuale “Giovani eccellenze – Nuovi Orizzonti” a partire dal consenso e dai positivi risultati ottenuti dal progetto “Giovani Eccellenze al Mercato”, mirato a valorizzare la presenza di giovani attività produttive che operanti nel territorio peri urbano, al fine di dare adeguata visibilità alle realtà imprenditoriali esistenti e stimolare l’inserimento dei loro prodotti in un più ampio contesto di commercializzazione cittadina.
Con questo stimolo, il progetto “Giovani Eccellenze – Nuovi Orizzonti” ha proseguito il lavoro di analisi dell’offerta, identificando nuove realtà imprenditoriali rispondenti agli assunti di base individuati dal progetto, finalizzato ad arricchire l’offerta di prodotti di nicchia dell’eccellenza del territorio, con l’intento di creare un “paniere” sempre più completo a favore dei consumatori. Parallelamente, si sono organizzati degli incontri di presentazione dei produttori presso l’Associazione Cuochi Torino, denominati “Cosa Bolle in Pentola”. Questa scelta ha supportato il mantenimento dell’attività di formazione per professionisti e semi professionisti, rimodulata e riformulata in Esperienza Pratico Guidata, a partecipazione gratuita, riservata partecipanti iscritti ai corsi professionali indetti dall’ACT. Questa formula è stata particolarmente apprezzata dai corsisti, che hanno potuto iscriversi e assistere, insieme al pubblico, alle dimostrazioni dal vivo organizzate presso la sede, incontrare i produttori, conoscere le peculiarità dei prodotti presentati, e contribuire alla preparazione di tutte le ricette ideate dall’ACT per la realizzazione del ricettario finale.
.