Merluzzo a la fior

Ingredienti per 6/8 persone:

800 gr. di merluzzo già ammollato e tagliato a pezzi, 200 gr, di panna, uno spicchio d’aglio, farina q.b., sale, una manciata di prezzemolo tritato, olio per friggere.

Procedimento:

Infarinare i pezzi di merluzzo, friggerli in olio ben caldo e, dopo averli sgocciolati bene, metterli in una teglia. Cospargere il merluzzo con l’aglio pestato, il prezzemolo tritato e il sale se necessario.

Portare a bollore la panna e versarla sul merluzzo.

Passare la teglia in forno a 200* per 10 minuti,